2009年3月24日星期二

小澤擋口 - 自家酿豆腐

也許當你們看到這一篇過後會覺得小澤最近應該是有問題了,少了拍風景照,卻多了許多私房菜~

呵呵呵~

不是啦,只是在家比較

無聊的說~

就想想有什麽東西能做,能讓小梅感到

幸福的~

小澤唯一能想就是煮幾道小菜給她吃,這次小澤弄一些特別的~

小澤の自家酿豆腐

星期五小澤早一點下班,到Tesco和Jusco買材料,發現如果晚上到Tesco的話真的很難找到新鮮的菜了,唯有在Jusco買有機蔬菜~ 回到家都快要九點了,就趕緊開工咯~


首先把肉碎與蔥,蒜頭碎,辣椒碎(要加薯粉,不然會很難酿的~)用手摻在一起,就把它放進雪櫃的Chillroom讓多餘的水分快一點消失(小澤自己是這麽認爲行得通,可是真的行得通哦~)

等等,你們有發現好像漏了一些步驟嗎??(小澤也是過後才發現的說)


再來就是把苦瓜,茄子,豆腐都處理好~

以下有一段因爲尺度問題,相片不能刊登在這裡,免得你們以後不敢吃酿豆腐了(小澤花了一個小時多才弄好~)

好了~ 嗒嗒嗒嗒~~


酿好了~ 還不能吃,要先炸過它們才可以吃的~


小澤一直以來都喜歡用Tefal(特福)而它的產品一直都沒有讓小澤失望~
這個28cm Stirfry Pan是2007年的限量版哦(鍋底是花的圖案哦~)

先說說特福的特點就是它的鍋中間都會有一個小圓點,讓我們曉得何時鍋就已經夠熱了~ 免得浪費多餘的能量~ 你們家裏也有福特的產品嗎?


炸好了,應該說煎好了就放進這個鍋,等明天(也就是星期六作早餐)~
煎好了,小澤看看手錶,已經淩晨一點多了,累了,睡咯~

ZZZzzz....

睡醒了就忙着弄湯 (材料-馬鈴薯,江魚仔,肉碎,蔥花),你們猜到了嗎?對了,小澤就是要弄清湯米粉 + 自家酿豆腐咯~













小澤の酿豆腐清湯米粉 登場咯~

後記:
還記得小澤問大家有否留意在整個過程裏有些東西是沒有做,有些步驟是被遺忘了~
知道了嗎?

那就是。。。。 (羞~) 小澤忘了放調味進酿豆腐的料裏~

所以這個小澤自制酿豆腐肯定健康的,沒有添加色素,調味料,而且所有的材料都是有機的哦~
呵呵呵呵~

下一次不會忘記的說~
小梅給的品分是七分,吃起來較淡減三分~
小澤母親說“好吃”(就這麽簡單的敷衍了小澤~)

其實大致上還可以啦,幸好有辣椒,蔥和蒜頭在補助了味道,謝謝它們了~

小澤給自己六分,因爲淡(減兩分),油膩(減一分),和種類太少了(減一分)~


相關的美食帖~
下廚,小澤上菜~
小澤擋口 - 清湯米粉 + 肉碎炒小菜
小澤擋口 - 自創菜式




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