边缘的生命: DSvTの美食

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2009年8月18日星期二

與荷蘭友人相聚在谷中城-多利蘿瑪餐廳

小鑫上星期回來馬來西亞休假一星期。在荷蘭工作的他，一年就只能會來兩次。原本還以爲這一次沒能與他聚一聚談談，竟然星期六上午接到電話說“不如我們今天一起吃午餐咯~”。小澤就駕車到谷中城，相約的地點是多利蘿瑪西餐廳。記得上一次見到小鑫是在今年一月，在送機的時候 (點擊這裡)。

小鑫與他的新女友

至於小澤的午餐就在這奪利蘿瑪解決了。説實在還是首次來這間餐廳用餐，翻開菜單看來看去都是一些不熟悉的名稱，就隨口點了Chicken Mojo(對小澤而言，這是美國式雞飯)

味道是挺不錯的，挺有本地風味(也許廚師曾經是賣雞飯的吧~ 哈哈哈)，這個美國雞飯算是本地菜單的菜式，其他國家是沒有的。

聚會後，小鑫回家準備晚上搭飛機囘荷蘭咯，而小澤就直接上三樓的KLPF拍照了~

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2009年7月15日星期三

小澤擋口 - 簡簡單單又一餐

這一篇貼延遲了許久才寫好，Paiseh~

說真的，真的好久沒有在家裏煮東西吃了~

小澤除了畫畫，漫畫，攝影的嗜好之外就是烹飪咯~ (小小聲說，他根本就沒有學過，全部都是自己獨創的，未必好吃的)

其實説明白一點就是普通面條加上東炎醬料，把面條煮好(記得要過冷河)，然後慢火炒，把東炎醬料用熱水調好，倒進去慢慢攪拌，上碟~

重要是選新鮮的菜心，就把蒜頭用油爆香，加上少許的鹽，少許的生抽，把菜炒一會，蓋上鍋蓋，等才完全的熟透，就能上菜了。(重要注意事項：記得先把青菜用熱水泡一泡，這樣比較容易受熱)

這個就更簡單了，眼看好像快熟面似的。其實就和這裡提及的湯麵一樣煮法，只是這一次沒有馬鈴薯，番茄，肉碎而已，這一次用蔥，菜心和蛋絲代替。容易簡單又一碗熱騰騰的湯麵了~

這道菜式小澤時不時都會煮的，之前在英國求學時就比較常煮，因爲在那兒的牛肉較爲便宜一些。就把蒜頭爆香，放入姜片和蔥條(一定要切片，這樣比較出味)，炒一會兒后就放入牛肉，大火炒一會(最好不要把牛肉炒到太熟，會變得沒有口感，要注意~)，上菜。

相關的美食帖~
下廚，小澤上菜~
小澤擋口 - 清湯米粉 + 肉碎炒小菜
小澤擋口 - 自創菜式
小澤擋口 - 自家酿豆腐
小梅小澤檔口 - 家常便“面”

2009年7月1日星期三

小妹的愛心本地小吃

昨晚小梅在電話裏告訴小澤說妹妹弄了一些東西給他吃，小澤當真不小心自己耳朵聼的是真的。晚上當小澤到家的時候，小梅就把一下這個交給他。因爲實在太夜了(昨晚回到家已經十二點了)，吃了一點東西就倒頭睡覺了~

究竟裏面裝着些什麽呢？真的能吃的嗎？

小澤的幼妹今年才初中三，竟然會弄東西給哥哥吃，幾夠力一下~
可是今天實在太忙了，一整天上上下下的跑來跑去，終于辦工時間過後稍微慢下來了。。。
小心翼翼的把它給拿出來，放在桌子上，拍個照再打開它~

一

二

三

準備好了嗎？

噠~ 噠~

哇靠，竟然連這個也會(厲害過很多人的說~)

這個就是小妹給他做的奶油小蛋糕~ (不要打我~) 不是什麽小吃，但是卻是道道地地的芙蓉本土小蛋糕~ 哈哈哈。。。

感動的說...

現在才曉得自己一直都沒有注意到她原來已經這麽了不起了。(慚愧~)

不是玩笑的，真的很不錯，賣相好！味道好！口感也好！
不是小澤要自誇自個的妹妹，可是真的很好吃~
遺憾的就是“只有一塊而已~”

謝謝啦。。。

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2009年5月19日星期二

小梅小澤檔口 - 家常便“面”

星期天，小梅其實還在生病，但是她堅持要煮一餐給小澤吃。既然小梅堅持，小澤只好讓出廚房給小梅咯。但是小澤要小梅煮一點簡單吃的就行了(因爲不想她那麽費神)。

所謂簡簡單單又一餐咯~

小梅の客家面
材料就是唯一面餅，肉碎，雍菜和蔥。小澤最喜歡吃客家面了，因爲客家面即簡單，又沒有太多配料，因爲在外吃的配料往往都是菜市買來的，不是親手做的，有時還有魚腥味的呢，超討厭的說~

小梅の辣椒雍菜
就是簡單的辣椒炒雍菜而已~

小梅の香菜雞蛋湯
馬來人喜歡的香菜，加上雞蛋，江魚仔，就這樣就有一個湯了。

這些都是小梅一手一腳自己親自弄得哦~ 小澤當天的工作就是收拾自己未來的漫畫圖書館(小澤的書房)。

以下這個炒米粉是小澤在星期六的作品...

小澤の炒米粉
就只是米粉，肉碎，香港菜心，蔥和香菜，加上少量的東炎調味醬。味道還可以啦，小澤母親說味道較爲清淡了一些，應該加上一點黑醬油讓他有少許顔色。

最近因爲時間關係，都做一些較爲簡單的東西吃。你們的周末怎麽過呢？

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2009年5月18日星期一

[美食搜查] 老文丁 (Old Mantin)

周末小澤與小梅竟然到文丁數小時游，在那兒走走瞧瞧~ 突然間，小梅說在文丁有一間名叫老文丁的店，好像上過報紙受訪問的。

小澤：這麽厲害？賣些什麽？
小梅：好像是賣茶果的...
小澤：茶果，(小澤不喜歡吃茶果)既然來了就過去看看咯~
小梅：嗯，就在那兒~

小澤來到這間老文丁，乍看起來像是普通面檔而已。(不好意思，小澤説話就是這麽直的)

感覺上名字很像OLD TOWN。

進到去就看到這兩則新聞，怕顧客看不到所以放大了... 内部裝飾算是不錯啦，普通得來有些讓人覺得舒服。這裡可是FREE WIFI供顧客上網，慢慢吃慢慢上網，上網到肚子餓了又能再叫東西吃。

這間店的鎮店之咸茶粿。小澤母親是叫它為碗仔糕的，在芙蓉大多都是配上很甜的甜醬，小澤不喜歡。而這個就不同，因爲在上面鋪滿了炸蒜頭碎，和菜寳，配上自己制的甜醬和辣椒醬，一流哦~

這個咸茶粿做得不像一般碗仔糕那樣軟，它帶有一點點嫩，要起來口感很好，小澤超喜歡了~

這裡也有賣板面，小澤的最愛咯~ 小澤點了一碗來吃，非常好吃，板面非常滑，一不小心就會從你的湯池溜到地上去了~

吃好料當然不能忘記小澤的母親咯，老文丁的咸茶粿是有外賣包裝的，非常方便。

原來這間小小的小吃店也有自己的網站哦~ 而且你們還可以在Twitter追蹤他們的最新消息哦~ 真的很夠前衛的一間店。

小澤會再到回去老文丁嘗試昨天還未吃的好料~

後記：
在老文丁裏拍上拍下的小澤被誤以爲是記者似的，哈哈哈~ 小澤只是喜歡拍照，好的東西就分享，不好的就大家一起評評理咯~

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2009年5月15日星期五

怡保遊記二 (大頭蝦)

先放在怡保吃好料的相片，再放怡保攝影的作品~

先問問你們“你們看過像拳頭那麽大的蝦了嗎？”

話説，我們在三姨家住，三姨一再強調要帶我們一夥人到一家餐館吃淡水蝦，一開始小澤真的很不明白有什麽不同，還不是蝦而已，難道吃了會飛天？(吃了會不會飛天就不知道，但是肯定很爽~)

餐館的名字叫友記，在那裏，真的想不起那地方的名字了。是在Batu Gajah去金寳用舊路就會經過~

覺得它大只嗎？

它是螃蟹的親戚嗎？它也許是龍蝦的弟弟哦~

表弟看到挺入神的~ 像快要轉進去似的~

在裏面墻上挂着一些名人到那兒用餐后的合照，你們看到他們是誰嗎？讓小澤放大給你們看清楚一點。

薛嘉燕

阿鴻 (沒有想到他會到這裡哦~)

接下來就是看看剛剛下面看到的巨型蝦經過烹調后的模樣。我們選擇了麥片蝦。

你是不是想說，看起來不怎麽大只是嗎？因爲已經有人這麽說了。。。讓你們看看下面那一張相片吧~

看到了嗎？現在會覺得它大了一點，是不是？

小澤首一次吃蝦頭會有肉的，平常蝦頭應該只有蝦膏而已，可是這個淡水蝦卻有肉的。它的肉很結實，可是又不會讓人感到很硬，咬下去有種“彈口(粵語)”的感覺，很鮮甜。

可是，現在有點點兒怕，因爲在回到吉隆坡的數天后收到這樣的電郵，内容在一些網頁也有提及，雖然不曉得是不是同一种蝦，可是看起來真的很像，有沒有人能告訴小澤它們不是一樣的呢？你們可以到這裡看看 - 點擊這裡。

其實，小澤個人覺得應該是不一樣的東西，因爲... 哈哈哈~ 也説不上來~

相關的帖：
怡保遊記一

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2009年4月8日星期三

小澤擋口 - 爽口小吃

這一篇延遲了兩個星期才放上來，因爲小澤最近都忙着專研自己的新寵尼康D九十。大概是兩個星期前的一個早上，小澤與小梅想出去吃午餐又覺得懶惰，就靈機一動，在冰廚找到長豆，生花豆腐，肉碎，就把它們煮成一盤爽口小吃咯~

怎麽爽口呢？

首先把豆腐切成一片一片，大概有5mm吧，再來就是把它用少量的油慢慢的煎香，慢慢的白色的豆腐就變得金黃色，類似豆腐乾，但是這個是爽口的，外爽内柔，保有豆腐的鮮味~ 把它拿起來放在吸油紙上把多餘的油份吸走~

長豆切好與肉碎炒香，再把弄好的豆腐放入一起炒~
不一會兒就大功告成了~