小澤擋口 - 自家酿豆腐

也許當你們看到這一篇過後會覺得小澤最近應該是有問題了，少了拍風景照，卻多了許多私房菜~

呵呵呵~

不是啦，只是在家比較

無聊的說~

就想想有什麽東西能做，能讓小梅感到

幸福的~

小澤唯一能想就是煮幾道小菜給她吃，這次小澤弄一些特別的~

小澤の自家酿豆腐

星期五小澤早一點下班，到Tesco和Jusco買材料，發現如果晚上到Tesco的話真的很難找到新鮮的菜了，唯有在Jusco買有機蔬菜~ 回到家都快要九點了，就趕緊開工咯~


首先把肉碎與蔥，蒜頭碎，辣椒碎(要加薯粉，不然會很難酿的~)用手摻在一起，就把它放進雪櫃的Chillroom讓多餘的水分快一點消失(小澤自己是這麽認爲行得通，可是真的行得通哦~)

等等，你們有發現好像漏了一些步驟嗎？？(小澤也是過後才發現的說)


再來就是把苦瓜，茄子，豆腐都處理好~

以下有一段因爲尺度問題，相片不能刊登在這裡，免得你們以後不敢吃酿豆腐了(小澤花了一個小時多才弄好~)

好了~ 嗒嗒嗒嗒~~


酿好了~ 還不能吃，要先炸過它們才可以吃的~


小澤一直以來都喜歡用Tefal(特福)而它的產品一直都沒有讓小澤失望~
這個28cm Stirfry Pan是2007年的限量版哦(鍋底是花的圖案哦~)

先說說特福的特點就是它的鍋中間都會有一個小圓點，讓我們曉得何時鍋就已經夠熱了~ 免得浪費多餘的能量~ 你們家裏也有福特的產品嗎？


炸好了，應該說煎好了就放進這個鍋，等明天(也就是星期六作早餐)~
煎好了，小澤看看手錶，已經淩晨一點多了，累了，睡咯~

ZZZzzz....

睡醒了就忙着弄湯 (材料-馬鈴薯，江魚仔，肉碎，蔥花)，你們猜到了嗎？對了，小澤就是要弄清湯米粉 + 自家酿豆腐咯~

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小澤の酿豆腐清湯米粉 登場咯~

後記：
還記得小澤問大家有否留意在整個過程裏有些東西是沒有做，有些步驟是被遺忘了~
知道了嗎？

那就是。。。。 (羞~) 小澤忘了放調味進酿豆腐的料裏~

所以這個小澤自制酿豆腐肯定健康的，沒有添加色素，調味料，而且所有的材料都是有機的哦~
呵呵呵呵~

下一次不會忘記的說~
小梅給的品分是七分，吃起來較淡減三分~
小澤母親說“好吃”(就這麽簡單的敷衍了小澤~)

其實大致上還可以啦，幸好有辣椒，蔥和蒜頭在補助了味道，謝謝它們了~

小澤給自己六分，因爲淡(減兩分)，油膩(減一分)，和種類太少了(減一分)~


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小澤擋口 - 自創菜式

又獻醜了~
在周末真的是很空閒，星期六在公司回到家裏，心血來潮就自己來煮一些自創的菜/面。


小澤の黑客家面
應該是白色的，哈哈~ 小澤反串把它弄成黑色，面是Tesco買的手工面(也不曉得是手工還是機器製的說)，只是用肉碎+醬油拌勻而已~
(在現時要省錢的話，可以自己在家煮，簡單，方便，便宜)


小澤の肉碎豆腐
小澤第一次煮這樣的豆腐，也許也是大家首次看到這樣的豆腐煮法。小澤可以大聲說這道菜是出奇的好吃~ 首先說說它的材料有肉碎，辣椒，*榨菜和豆腐。
有辣椒的味道，加上榨菜的爽口的口感，真的是一流~ (天底下，哪裏有人自己說自己的菜式好~ 哈哈哈~)



小澤の肉碎茄子
材料有茄子，肉碎和辣椒...
這道菜需要大量的油才能煮得好~ 希望下會兒能改良一些，減少油量，畢竟吃太油膩的食物對身體不好~


生活小百科(取自維基百科)：
榨菜是一种常见的酱腌菜，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，和粥或面搭配食用。榨菜的原料是茎瘤芥，拳手那么大小，经高压压榨制作而成，排出多余水份以达至爽口弹牙，因而得名榨菜。食用时，一般都将它切成丝。比较著名的榨菜产地是重庆涪陵、浙江海宁等。


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小澤擋口 - 清湯米粉 + 肉碎炒小菜

昨天公共假期在家悶慌了，就到附近的TESCO逛逛，買了一些材料就回家準備當大廚了~ 呵呵呵呵~


小澤の肉碎炒豆苗
首次煮這菜，心裏有少許擔心~ 還好成績還算可以~


小澤の清湯米粉
湯底是江魚子，馬鈴薯，番茄，洋蔥，肉碎煲的。
首先把江魚子爆香(炒香)，加入適量的水，大火一個小時，慢火兩小時就可以了~
當然米粉要用水弄軟才可以煮~

後記：
在家沒事幹就想煮些東西吃，偶爾慰勞以下自己也好，煮的時候-爽，吃的時候-開心~


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下廚，小澤上菜~



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下廚，小澤上菜~

周末比較空閒，就來試試自己的手藝是否生疏了~
小澤幾乎沒有什麽手藝可言，之前還在畫畫，近這幾年倒是一幅畫都沒有了~ 可悲的說~
前些時候還在玩吉他，自從它吉他綫斷了后也放著一旁好一兩年了~
要弄弄自己網站/部落，但是新家卻沒有網際網絡服務，怎麽辦？最近就是星巴克，但是就必須到Jusco了...
周末真的有少許無聊，唯有去逛Jusco/Tesco了，説事實業沒什麽要買，走下走下來到了食材部門，就買了一些菜，心想倒不如回家煮飯咯~

首先來個小澤拿手小菜 - 小澤の蔥花肉碎豆腐
第一次自己煮這一道菜是在英國求學的時候，想念小澤媽的招牌肉碎豆腐就自己跑去唐人街買豆腐來煮，在那兒不容易找到這些材料哦~


再來就是這道 - 小澤の肉碎西芹菜
芹菜原本不是小澤喜歡的蔬菜，因爲母親一直煮，一直逼著吃才慢慢愛上它的。聼起來好像很可憐的經歷，但是如果你知道這個菜的益處，你就覺得小澤媽用心良苦~


有菜當然也要有湯，小澤靚湯 - 小澤の西芹菜雜菜湯。
這是小澤自己創的(不曉得有否有人已經在煮了)，材料有西芹菜，番茄，馬鈴薯，大洋蔥和紅蘿蔔。是一個素湯，提倡無肉，無油，無鹽，無味精，完全健康食材~

小澤只是希望星期一至五都在外頭吃的小梅能在周末也能有一餐是較健康的~ 所以如果看不到小澤在星期日發部落帖，不要覺得奇怪，因爲他在充當小梅的小小禦廚了~

後記：
有時自己來試試煮些東西，既省錢也自娛，既健康還能與家人一起分享~


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長峰秀行的敍別會 - ChengHo Restaurant, Palace Beach & Spa

昨天一夥人到The Mines的Palace Beach & Spa裏頭的鄭和餐館吃晚飯(其實是給長峰先生的敍別會)，順帶也是新同事的歡迎會，再加上長峰先生的接班人三木先生的歡迎會(真的三合一飯局)

先別説飯局，大家先來看看Palace Beach & Spa的内部設計/擺設先~
首先是門口的設計，小澤是蠻喜歡這樣的設計，可是自己的家車房實在太小了，無法弄成這樣，唯有看看咯~


繼續向裏面看，就看到大廳的屋頂懸挂的吊燈~ 哇靠，真的有夠多盞~


一踏進去第一發現的就是她~


因爲喜歡就多拍幾張~


蠻喜歡這個吊燈，在什麽角度看都是那麽的高貴美麗，由那麽多小盞的燈組成真的讓人有種千軍万馬的感覺。


在大廳的正中央有個噴水池，在水池中央有個尊跪著，好像在拿水似的，可是卻手來盛水~ 好奇怪哦~



先說鄭和餐館是在大門的左手邊直去在最後尾的樓梯下一樓就是了~ 蠻遠一下的~ 當然對於喜歡拍照的小澤一定免不了在途中左拍右拍的~

就隨手拍了這一張~


拍下拍下就來到了鄭和餐館的門口了~心裏一直在想這間是不是鄭和的後裔開的嗎？到現在還是不曉得~






這個是鄭和餐館的大門，很普通一下~

好啦，好啦~ 要給大家看看當晚的菜式了~
當晚總共叫了七樣菜兩個甜品(其中一個菜式是當歸燒大鴨，因爲拍得不是很美所以不放上來了，其實它開起來和普通燒鴨沒什麽兩樣，味道還不錯~)



終于能喊"老闆，起菜~"


精美冷热荤，小澤與同事(五月)都滿喜歡中間類似壽司的味道非常好~ 其餘的就較普通一點~


源粒干贝翅（每人一盅），至於爲什麽用"源"而不是用"圓"就真的不曉得。味道不錯的翅~


能看到那些干貝嗎？可是卻沒有怎麽發現到魚翅~ 少許美中不足~


清蒸澳洲班，先説明這個是班魚不是紅非洲魚(五月差一點把它當成淡水魚了，呵呵呵~)


妈蜜鲜明虾，這個真的是非常好吃的一樣菜，而且還每人分得兩只以上~


鲍参烩兰花，日本上司們竟然不大喜歡吃海参，而且他們還不是很清楚日本刺參是很珍貴~


鲜带子炒饭，又是帶子，這個飯感覺有些咸，吃到這一樣的時候每個人都有些飽了，小澤因爲不想浪費食物就把它吃完了~

好不容易到了最後兩樣了，就是甜品咯~



美点映双辉，如果是你看了你會捨得把它們吃進肚子嗎？看不清楚它們是什麽對嗎？讓你們看清楚一點咯~







說了是兩個甜品就一定還有一個咯~


香芒西米露


芒果的也真的是首一次吃，感覺不錯。五月卻説因爲芒果切的較小片所以少許美中不足~

當大家吃飽喝醉后，來張合照吧~



大家是越拍越開心了~


在回到大廳途中發現這個燈，感覺不錯就把它拍下來~ 這是我最滿意的一張。

大概整十點，大家就帶著開心和飽飽的肚子回家~

後記：
下一篇會放上在那裏所拍的外景，室外的夜景，敬請留意哦~


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